蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包規范化管理——食堂切配崗位職責：

1.根據計劃要求，掌握食堂餐供應流動量，食堂對外承包報價，在數量、質量、品種和職工要求上應有足夠的估計，具有后備機動供應能力，不使供應脫節。

2.根據供應時間安排，分批就餐，實行分批供應，做到品種供應豐富多樣，使就餐者滿意。

3.熟悉成品、切配、加工烹調的過程和要求，懂營養知識，做到配菜講營養。

4.配菜計劃做到高中低按比例，葷、素結合，粗細搭配營養結合兼顧地方特色，時令品種等。

5.切配前檢查食品原料質量，變質、不新鮮或有毒有害食品原料不切配。

6.切配時發現衛生問題及時處理，不干凈的及時返回粗加工間重新處理。

7.從粗加工間先進的先切配，縮短切配與烹調的相隔時間。

說到食堂承包，很多人會覺得，只是一個吃飯的地方，其實食堂承包選擇的好不好，關系到公司的穩定。有很大一部分員工，醫院食堂對外承包管理，會因為伙食的問題抱怨連天，什么飯菜不好吃、吃不飽等等情況感到不滿。反而言之，如果食堂承包后的飯菜很好吃，員工愛吃，學校食堂對外承包，就會增加員工的歸屬感，增加員工的凝聚力。下面毅豐達用三個理由來說明食堂承包，為什么選擇毅豐達！

毅豐達鄭重承諾：

 1、所配送的副食品均有符合國家衛生標準的許可證明和檢疫證明；

2、根據廠家要求的質量配送，不合格產品無條件退回并及時更換；

3、配送的數量以廠家訂貨和過磅為準；

現在學生的學習任務比較緊張，蕪湖食堂對外承包，學生中午的休息時間比較短暫。許多學校都會配備學校自己的食堂，有的食堂是學校自營的，有的是承包商食堂承包的。那么，學校食堂承包，怎么樣才算合格呢？食堂自營與外包的區別有哪些呢？

首先作為學校的食堂，物美價廉是必須要有的一點，因為學學校食堂承包的食物，首要的就是要滿足學生的營養需求，雖然泡面、炸雞漢堡等等都是學生非常喜歡吃的東西，從營養方面來說，這些食物都屬于高熱量的垃圾食品， 不僅營養單一，而且很容易導致肥胖等等疾病。

毅豐達作為一家專注于食堂承包、快餐配送的團餐企業，擁有多個食堂承包點，所有食堂承包點都支持工廠領導與員工參觀檢查提出建議與批評。正是這樣，毅豐達快餐才擁有了那么多的良好口碑與回頭客。